“食品安全是最大的民生工程，必须把‘四个最严’要求落实到每个操作环节！”在郑州航空港区城市运营公司后厨，银河市场监督管理和营商环境所所长张宏建向食堂负责人强调。
为深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，推动食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”落地见效，近日，由银河市场监督管理和营商环境所牵头，联合银河办事处食安办成立专项督导组，采取"四不两直"方式（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场），对辖区企业食堂展开全覆盖式检查。
此次督导构建"查、看、访、训"四维体系： 查资质管理，核验营业执照、食品经营许可证等证照有效性，从业人员健康证明持有率及培训记录完整性； 查过程管控，重点检查食材采购索证索票、进货查验台账记录，现场快检蔬菜农残、肉类水分等指标； 查风险隐患，针对后厨环境卫生、餐具消毒流程、食品留样规范等28项指标开展风险评估。
“我们建立了‘线上+线下’双轨培训机制，每月通过‘食安银河’学习群推送课程。”张宏建介绍，本次行动特别强化“监管+服务”理念，在严格执法同时，为辖区企业开展“助企纾困”活动，指导企业后厨完成"明厨亮灶"改造。
筑牢食品安全防线 压紧压实“两个责任” 。银河办事处通过开展企业食堂专项督导行动，使辖区企业食堂食品安全量化分级优良率提升至92%，职工满意度达89.7%，切实以“舌尖上的安全”护航企业高质量发展。
编辑：王瑞
相关阅读：