随着奶茶消费旺季来临，近日，银河办事处食品安全委员会办公室联合银河市场监督管理和营商环境所，启动“护胃2025”奶茶饮品安全专项行动，对辖区现制现售奶茶门店开展全覆盖式风险排查，通过资质审查、原料溯源、流程监控三重防线构筑食品安全屏障。
查资质准入，夯实经营基础。检查人员重点核验《营业执照》《食品经营许可证》双证公示情况，并现场检查从业人员是否持有效健康证，督促经营者实行亮照亮证经营，定期对从业人员进行健康体检，严格履行食品安全责任及义务。
聚焦原料管控，确保源头安全。检查人员以植脂末、果酱糖浆等18类高风险原料为切入点，查供货商资质文件，看索证索票制度落实情况；查仓储温湿度记录，看易腐原料贮存条件；查添加剂使用台账，看配比计量合规性。
规范操作流程，提升卫生水平。创新推行“透明厨房”评分体系，从功能分区、器具消杀、个人防护等维度进行量化考评。重点监控冰铲消毒、鲜果预处理、奶盖制作等关键控制点，确保加工流程符合标准，经营场所卫生达标。
银河办事处提醒广大消费者，在进行奶茶消费前，先查看《营业执照》《食品经营许可证》是否齐全，从业人员健康证是否在有效期内，经营场所卫生状况是否良好，不饮用无证无照饮品店的饮品。
编辑：梁雅琪
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