为切实防范夏季高温天气下餐饮食品安全风险，预防食源性疾病发生，保障辖区群众饮食安全，近日，IT产业园社区服务中心联合辖区市场监管所开展夏季餐饮业食品安全专项检查行动，以“全覆盖、无死角、重实效”原则，织密餐饮安全防护网。
此次检查聚焦辖区中小型餐馆、小吃店、快餐店等重点餐饮业态，结合夏季食品安全特点，重点排查四大关键环节。一是资质与人员管理，核查食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全有效，督促落实从业人员每日晨检制度。二是食材管控，查验米、面、油、肉、蔬菜等食材进货台账、索证索票及检验检疫证明，严查过期变质、来源不明的“三无”食材，检查冷藏冷冻设备温度是否达标、生熟食材是否分区存放。三是加工环境，查看后厨操作台、地面清洁情况，检查防蝇、防鼠、防尘“三防”设施配备及使用情况，督促规范落实餐饮具清洗消毒流程。四是信息公示，检查食品经营许可证、检查结果记录表是否在醒目位置公示。检查过程中，工作人员坚持“边检查、边指导、边整改”，对发现的台账记录不规范、后厨卫生死角、消毒流程不到位等问题，现场提出整改意见，明确整改时限，建立闭环管理。同时，向餐饮经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》及夏季食品安全风险防控要点，督促其落实主体责任，强化自查自纠。此次联合检查提升了餐饮经营者的安全意识。
下一步，社区服务中心与市场监管所将持续强化常态化监管，加大“回头看”力度，畅通投诉举报渠道，构建“监管+社区+商户”共治格局，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。
编辑：梁雅琪
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